Comme Eric l’a écrit dans notre article sur le Outback, everything is great in Australia… Et bien l’hospitalité, la gentillesse et le sens de l’humour des Australiens peuvent aussi se voir attribués l’adjectif « great ». Quel plaisir nous avons eu avec nos amis australiens: Cathy et Declan à Sydney et Chip, Johan, Seb et Tae ainsi que Scott, Claudine et leurs enfants à Canberrra. En quelques jours avec de purs Aussies, on en apprend bien plus que dans tous les guides de voyage! Nous avons rencontré Cathy et Declan lors de notre séjour en Amazonie en Equateur en septembre dernier. Ces séjours de courte durée durant lesquels nous vivons en petits groupe des aventures fortes en sensation permettent toujours de tisser des liens privilégiés. C’est dans ce contexte que nous nous sommes liés d’amitié avec Cathy et son fils Declan, des Sydnéens. En nous quittant à Quito en septembre, nous avions bien hâte de nous revoir à Sydney. Pendant deux jours, Cathy nous a fait visiter sa ville: les incontournables, mais aussi tous ces petits lieux intéressants que seuls les gens de la place connaissent. IMG_5286 (800x533) IMG_5185 (800x533) IMG_5193 (800x533)IMG_5172 (800x533)   IMG_5220 (800x533) IMG_5231 (800x533) IMG_5235 (800x533) IMG_5229 (800x533)IMG_5269 (800x533)IMG_5265 (800x533) À Canberra, nous avons été chaleureusement hébergés chez les Saints. Quelle hospitalité! Champagne, lits douillets, excellents petits plats, feu roulant d’activités et de visites… Chip et Jo ont même tout tenté pour nous faire de la poutine, allant jusqu’à contacter le consulat canadien à Canberra pour trouver du fromage en grain (!), tout ça pour nous faire sentir comme à la maison… .Ce fut un pur bonheur pour les enfants de retrouver une « vraie maison » aussi chaleureuse. Et pour les parents, un vrai répit de prendre l’apéro sur la terrasse avec des amis charmants pendant que les enfants s’amusent ensemble ;-)) Dès le premier matin de notre arrivée, nous avons été initiés au vegemite, cette tartinade de levure que l’on met avec parcimonie sur une rôtie au beurre. Le vegemite, c’est la version australienne du marmite, dont on a parlé dans l’article sur la rivalité Australie-Nouvelle-Zélande. Bon, le vegemite, c’est comme le fromage bleu, c’est un goût qui s’acquière: on commence avec une toute petite trace sur un gros bout de pain et on augmente la quantité au fur et à mesure que nos papilles se font au goût… Pour être honnête, on n’est pas restés assez longtemps pour dépasser le stade de la grimace… Cependant il y a un aliment que nous avons adopté: les biscuits Tim Tam. Vous aimez les Oreo, Fudgee-o et compagnie? Les Tim Tam les surpassent largement. Ce sont de petits biscuits enrobés de chocolat avec une délicieuse gaufrette de lait malté à l’intérieur. Il faut les déguster ainsi: on croque les deux coins opposés du biscuit, on trempe un coin dans le café ou le lait et on suce à travers l’autre ouverture comme si c’était une paille. Cette pratique a même un nom: le Tim Tam Suck. Cette manoeuvre imbibe l’intérieur du biscuit dont on se délecte par la suite. Les Tim Tam sont très populaires et on peut les trouver même dans les plus petits marchés. Sur la Great Ocean Road, on avait l’air tellement excités d’en trouver dans une petite station-service que le caissier, amusé par notre réaction, nous les a offerts gratuitement!IMG_6224 (800x533) Au thé d’après-midi chez Claudine et Scott, nous avons eu droit au gâteau au fromage aux biscuits TimTam (le summum!!) ainsi que la pavlova (un dessert à base de meringue créé en l’honneur de la danseuse de ballet Anna Pavlova) et bien d’autres gourmandises. Dommage qu’on n’ait pas pris de photos de près, on aurait fait des jaloux! IMG_5327 (800x533) Jo nous a aussi cuisiné les fameux ANZAC cookies, ces biscuits à base de flocons d’avoine, de noix de coco râpée et de sirop doré. Ils ont été conçus pour les soldats australiens et néo-zélandais envoyés au front à Gallipoli (Turquie) durant la 1e guerre mondiale. L’acronyme ANZAC fait référence au contingent du Australian New Zealand Army Corps. Les biscuits se conservent facilement et sont faits à partir d’ingrédients faciles à trouver en temps de guerre. Nous avions déjà visité le champ de bataille de Gallipoli, en Turquie, en 2001. Cette année marque le 100e anniversaire de cette bataille qui a contribué à forger l’identité australienne. Les Saints nous ont amené au War Memorial de Canberra où nous avons pu en apprendre davantage sur les conditions extrêmement difficiles de Gallipoli, une autre hécatombe de la Grande Guerre. IMG_5424 (800x533)IMG_5431 (800x533)

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Le parlement à Canberra, capitale de l’Australie

IMG_5422 (800x533) Avec nos amis australiens nous avons eu bien du de plaisir à entendre toutes les expressions bien différentes de l’anglais américain que nous connaissons. En gros, une petite introduction pourrait ressembler à ceci:

“G-day mate! Welcome to ‘straya! Enjoying your brekkie? Here mate, you will see heaps of roos in the bush and if you drive in the GAFA, heaps of emeus. And if you’re hungry, you might find Maccas on the way. » (Jo, Chip, how does that sound for Aussie English beginners?)

Petit lexique pour comprendre la phrase  :

– G-Day = Good day

– Straya = Australia

– Brekkie = Breakfast

– Heaps = Beaucoup

– Roos = Kangourous

GAFA  : Great Australian F… All, ou Outback

-Maccas: Mc Donald’s

Découvrir un pays avec des amis c’est toujours un vrai plaisir et nous profitons de l’occasion pour les remercier chaleureusement de leur accueil et leur générosité. Nous espérons qu’un jour vous pourrez venir nous visiter au Canada!

Thanks mates! IMG_5494 (800x533)   IMG_5501 (800x533) IMG_6868IMG_5419 (800x533) IMG_5401 (800x533) IMG_5400 (800x533) IMG_5385 (800x533) IMG_5398 (800x533) IMG_5399 (800x533)

4 commentaires on “The Great Australian Hospitality

  • G’day mates,
    Your ‘strayan English is nearly perfect. I say « nearly » because we think you all need to come back to ‘straya to perfect it…and to continue your Vegemite appreciation process.
    It was certainly a pleasure to have you stay with us and there will always be heaps of cold champagne (or as we call it – Great Australian Sparkling Wine) waiting for you when you come back. We look forward to seeing you in Canada and to learning the secrets of making poutine.
    Your spirit of adventure is an inspiration to many around the world – a few of them even living down here in the Great Southern Land.
    Safe travels and continued happy blogging.
    The Saints

    • G’day Great Australian Friends,
      You should definitely start your own blog as you constantly impress the family with your prose! We’ve safely landed in Kuala Lumpur, it is quite a change from ‘Straya and there is a renewed excitment in the family.
      Let’s keep in touch and we hope you find some tickets to visit the Great Northern Land soon.
      All the best, Eric, Corinne, Emile, Louis and Juju xxx

  • Chez nous également, le petit pot de vegemite n’avait pas remporté un grand succès, mais il a fait le bonheur d’un autre français qui visiblement avait respecté le « protocole de dégustation » car il en était fan !

    • Bonjour les explorateurs du monde,
      Effectivement, quand on en met qu’une petite quantité, le vegemite a un bon petit goût salé. Mais ce n’est pas pour tous!

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